Le Château Pipeau est issu d’un assemblage de Merlot (fortement majoritaire), complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. L’élevage est effectué en barriques neuves durant 12 mois. Au nez, à la fois puissant et d’une grande finesse, il développe des arômes de fruits rouges et noirs mûrs d’une grande gourmandise, auxquels s’ajoutent de subtiles notes épicées dues à l’élevage. Belle rondeur en bouche, avec des tanins fermes et soyeux et un boisé remarquablement intégré.
Château Pipe est un domaine historique de Saint-Émilion acquise en 1929 par Georges Mestreguilhem, la propriété s’est peu à peu développée tout en restant dans la famille, et passant de 7 à 25 hectares de vignes plantées. Âgé de 25 ans en moyenne, le vignoble jouit de sols argilo-calcaires et de sable profond.